Entre las fiestas populares que han conseguido la declaración de Interés Turístico Nacional podemos destacar en el mes de febrero el Festival de Exaltación del Botillo en Bembibre (León) y los Carnavales del Toro de Ciudad Rodrigo (Salamanca) y La Bañeza (León). El mes de junio nos lleva hasta San Pedro Manrique (Soria) con su Fiesta de las Móndigas y el Paso del Fuego, un ritual ancestral en la noche de San Juan o a conocer los Hombres de Musgo de Béjar (Salamanca) en la procesión del Corpus. La Loa durante las fiestas de la Asunción en La Alberca (Salamanca) o los Encierros tradicionales de Ntra. Sra. del rosario en Cuellar (Segovia) son algunas de las fiestas del mes de agosto que dan paso a la Fiesta del Vítor en Mayorga (Valladolid) en la noche del 27 de septiembre y con un peculiar desfile de antorchas donde el fuego toma el protagonismo.